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Resumo
Esta publicação tem como objectivo a caracterização do sector do Leite e Derivados. no período 1996-2000.
Encontra-se organizada em quatro capítulos que compreendem a recolha de leite, a transformação industrial, a caracterização do tecido empresarial e o comércio internacional. São ainda incluídas notas metodológicas e conceitos, por forma a permitir ao utilizador uma melhor compreensão da informação apresentada.
Esta publicação, além de conter os quadros com os principais dados relativos ao período 1996-2000, apresenta análises sumárias sobre a evolução das principais variáveis relativas aos diferentes temas, ilustradas com gráficos.