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«Balança Alimentar Portuguesa é um instrumento analítico de natureza estatística, fundamental para o conhecimento da situação alimentar e nutricional, assumido-se como um quadro alimentar global, expresso em consumos brutos médios diários, traduzidos em calorias, proteínas, gorduras, álcool e hidratos de carbono. A sua elaboração pressupõe a existência de um vasto conjunto de informação de carácter quantitativo e qualitativo. A Balança Alimentar Portuguesa agora elaborada para o período 1990-1997 apresenta algumas características técnico-metodológicas que a diferenciam de trabalhos realizados anteriormente, destacando-se a inclusão das bebidas, trabalho de medição estatística inédito em Portugal, que obrigou à definição de metodologias específicas e à integração de informações estatísticas estruturais e correntes actualizadas.»

Série Estudos